½ Kilo de uvas negras.

2 Litros de agua.

2 limones (Jugo).

Azúcar al gusto.

Modo de prepararse:

Lava y desinfecta las uvas y los limones, después retírales las semillas, en la licuadora  muele las uvas  con  un litro de agua.  En una cacerola lleva al  fuego  mediano el jugo de uva y el resto del agua, déjalos hervir por cinco minutos.  Y retíralo de la lumbre, cuando esté tibia el agua, cuélala en una jarra  y agrégale el jugo de los dos limones y el azúcar a tu gusto, revuelve hasta que el azúcar se disuelva totalmente.

Puedes refrigerar tu bebida de uva y limón hasta que esté bien fría, sirve en vasos grandes  y si quieres agrégale unos cuantos cubos de hielo.

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½ Kilo de tamarindo.

5 Tazas de agua.

¼ Kilo de masa para tortillas.

3 Tazas de leche.

2 Tazas de azúcar.

Modo de prepararse:

Pela los tamarindos enjuágalos y ponlos a hervir en una cacerola con dos tazas de agua hasta que se ablanden, cuando estén  listos quítalos del fuego para que se puedan enfriar, revuelve muy bien, retírales el hueso y cuélalos.

En otra olla disuelve la masa en el agua restante y llévala al fuego por espacio de 15 minutos o hasta que hierva,  sin dejar de mover constantemente para que no se te pegue en el fondo de la olla.

En un vaso grande mezcla la leche y la azúcar y agrega esto a la olla de la masa, cuando esté bien espeso agrega el tamarindo ya colado y vuelve a mover una y otra vez  hasta que vuelva a hervir y así  podrás retirar tu olla del fuego.

Sirve este delicioso atole bien calientito en pequeños jarritos y acompáñalo con unas ricas galletas o un rico pan.

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1 Manojo de flor de calabaza.

50 Gramos de champiñones.

2 Chiles poblanos  asados y en rajas.

5 Tortillas de harina integral.

2 cucharadas de aceite.

1 Trozo de cebolla.

½ Taza de frijoles refritos.

Modo de Prepararse:

Lava  y desinfecte  la flor de calabaza y los champiñones, después pártela en trozos grandes, corta la cebolla  en rodajas. En un sartén coloca las dos cucharitas de aceite y sofríe la cebolla, después agrégale las rajas de chile poblano y déjalas  cocer por unos minutos, aumenta la flor de calabaza y los champiñones y déjalo cocinando hasta que se absorba el líquido.

Calienta los frijoles y las tortillas sin que se te  hagan duras, en cada tortilla pon un poco de frijolitos refritos y encima una cucharita del guisado que preparaste.

Enrolla tus burritos y si lo deseas puedes acompañarlos con una sencilla pero riquísima ensalada de lechuga.

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200 Gramos de nueces.

200 Gramos de cacahuate.

200 Gramos de ajonjolí.

200 Gramos de almendras.

200 Gramos de pasas.

200 Gramos de semilla de calabaza.

100 Gramos de coco rallado.

100 mililitros de aceite.

100 mililitros de agua.

500 Gramos de avena entera.

1 Piloncillo Grande.

1 Pizca de sal.

1 Cucharada de canela en polvo.

1 Cucharada de vainilla.

Modo de prepararse:

Derrite el piloncillo con el agua  y agregue después la vainilla y el aceite, aparte mezcle todos los granos con el jarabe que preparaste con el piloncillo menos las pasas y el coco rallado, vacíalo luego sobre una charola grande.

Mete la charola con la granola al cocedor por espacio de 45 minutos, trata de revisar la granola cada 15 minutos después cada  10 minutos para evitar que se te pegue.

Pasado este tiempo saca la charola del cocedor  y  deja enfriar perfectamente, por  último agrégale el coco y las pasas y revuelve muy bien. Está es una magnifica opción para alimentar bien a tu familia  y lo mejor es que sepan que tú misma preparaste esta deliciosa granola para el desayuno.

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40 Galletas molidas

300 Gramos de nueces molidas

1 Taza de leche

½ Taza de azúcar

Nuez moscada en polvo y azúcar para espolvorear (opcional)

Modo de hacerse:

En un recipiente pon en el fuego la leche  con la media taza de azúcar hasta que hierva por espacio de 5 minutos, retírala del fuego y déjala enfriar. Ya tibia la leche mézclala con la galleta molida y Dos Terceras partes de la nuez y forma una pasta. Con un rodillo extiéndela perfectamente y espolvoréale la nuez moscada. Enrolla y adorna con el resto de la nuez molida y el azúcar.

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1 Taza de harina de trigo

2 Cucharadas de ajonjolí Tostado y molido

½ Cucharada de sal

1 Taza de agua fría

Modo de prepararse:

Mezcla perfectamente la harina de trigo, el ajonjolí molido, la cucharadita de sal y agrega poco a poco el agua, hasta que logres obtener una masa muy suave, esto lo vas a ir sintiendo en tus manos, conforme agregas el agua a la harina. Después de esto forma tus galletitas y hornéalas durante media hora a 250 ⁰C.

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1 Taza de harina de trigo

1 taza de amaranto

1 taza de germen de trigo

1 Cucharada de azúcar

1 Cucharada de canela molida

1 Cucharada pequeña de sal

1 Cucharada de aceite

Agua fría la necesaria

Modo de prepararse:

En una superficie plana mezcla todos los ingredientes secos, después con tu mano deja un hueco en el centro y agrégale el aceite y el agua poco a poco. Amasa enérgicamente hasta que obtengas una pasta suave. Deja reposar por espacio de 10 minutos la masa y haz las tortillas del tamaño que desees.

Por último tienes que cocerlas  de ambos lados en un comal previamente caliente.

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½ Taza de trigo.

1 Litro de leche.

1 Raja de canela.

Azúcar al gusto.

Procedimiento:

Cuece el trigo a fuego suave en dos tazas de agua, canela y azúcar, Cuando veas que ya se ha consumido el agua agrega la leche y déjalo hasta que hierva de 5 a 10 minutos, si lo deseas lo puedes servir con pasitas.

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2 Tazas de carne molida Hidratada.

½ Pieza de cebolla mediana.

2 Piezas de chile ancho seco.

1 Cuchara de orégano molido.

½ Taza de jugo de limón.

¼ Taza de aceite3.

½ cucharada de comino molido.

Procedimiento:

Dora los chiles anchos secos y remójalos en agua caliente hasta que estén suaves, muele con el ajo y la cebolla, es seguida sazona con aceite, no debe de quedar muy seco.

Agrega la soya hidratada, orégano y cominos, deja reposar 5 minutos para que marine bien y listo.

Nota: Se puede guisar con huevo, en tortitas, asados, piza, albóndigas en picadillo.

Chorizo de Soya is a post from: Tips y Recetas

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2 Aguacates grandes.

100 gramos de azúcar.

1 Taza de agua.

1 lata de leche evaporada.

3 Sobres de grenetina de 5 gramos.

Modo de prepararse

Lava perfectamente los aguacates, pártelos y retira la cascara y el hueso, aparte hidrata la grenetina a baño maría en la taza de agua. Licua a velocidad alta perfectamente los aguacates, la azúcar, la grenetina, la leche evaporada, inmediatamente después se vacía en un molde para gelatina, llévelo al refrigerados hasta que esté bien cuajada. Si lo deseas puedes cortarla en cuadros grandes y servirla en copas. Si lo deseas puedes adornar este delicioso postre con unas rebanadas de aguacate.

En verdad te impresionara su delicioso sabor.

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Se dice que un desorden alimenticio se genera cuando las ideas y sentimientos de una persona hacia diversos puntos de la sociedad (escuela, familia, amistades, etc) son determinadas por lo que ha o no ha comido, o peor aún por el peso que le muestra la báscula.

Quienes padecen un desorden alimenticio se caracterizan por ser:

Extremistas en relación al consumo de alimentos, que puede generar una pérdida severa de peso corporal o, por el contrario, aumentos acelerados de peso, o fluctuaciones constantes.

Estas personas suelen estar a incomodas y hasta molestas con su imagen.

Generan hábitos nada saludables para intentar mantener su peso corporal, como puede ser: comer compulsivamente, ayunos constantes y en casos extremos inanición, uso inadecuado e indiscriminado de laxantes y medicamentos para bajar de peso, diuréticos y exceso de ejercicio.

Tienen miedo irracional a subir de peso y un deseo obsesivo de adelgazar.

La anorexia y bulimia nerviosas son sus dos desordenes más comunes, pero también existe el comedor compulsivo y el ejercitado compulsivo. Se puede dar el caso de tener dos o hasta más de estos desordenes a la vez.

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• ½ cebolla morada
• 4 nopales tiernos
• 10 champiñones
• 2 cucharadas de aceite
• 250 gr. de camarón pacotilla
• 1 litro de agua
• ¼ de taza de aceite de oliva
• 4 cucharaditas de vinagre
• ¼ de cucharadita de sal
• ½ cucharadita de orégano

Preparación

Corta la cebolla y los nopales en tiras delgadas, y los champiñones en rebanadas. Calienta el aceite y fríe las verduras hasta que estén tiernas.

Pela los camarones, quítales  la cola y cóselos en agua caliente hasta que cambien de color y cuando estén listos  agrégalos al sartén con las verduras.

Aparte mezcla el aceite de oliva con el vinagre y baña la ensalada y por último sazona con la sal y orégano. Una vez terminada puedes servir tu ensalada tibia.

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Ingredientes

• Dos manzanas picadas finamente (con cascara)
• un vaso de yogurt natural
• jugo de limón (5 gotas)
• endulzante (opcional)

Preparación

Hay que verter el yogurt en un recipiente, preferentemente de vidrio. Después agrega el jugo de limón y un poco de endulzante, preferentemente miel de abeja. Finalmente adiciona las dos manzanas finamente picadas (con todo y cascara). Mezcla un poco y listo.

Este desayuno debe consumirse inmediatamente para evitar la oxidación.

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Ingredientes

• 2 rebanadas de queso panela
• 2 rebanadas de pan integral
• 2 hojas de lechuga
• 3 rodajas de tomate y cebolla
• 1 cucharita de mantequilla

Preparación

Primero caliente el pan y úntelo con mantequilla. Después coloque luego la rebanada de queso panela sobre la rebanada de pan integral, luego agregue las hojas de lechuga, las rodajas de tomate, la cebolla y, si lo desea, ponga unas cuantas rodajas de chile jalapeño al gusto y finalmente un poquito de sal. Puede acompañar el sándwich con de alguna bebida natural como un sabroso jugo.

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Ingredientes

• 2 huevos
• 1 cucharada de cebolla picada
• 1/2 jitomate en cuadritos
• 1 chile serrano, desvenado y sin semillas
• 1 cucharada de cilantro picado

Preparación

Ponga un sartén de teflón en el fuego, agregue 3 cucharadas de agua, añada el jitomate, la cebolla, el chile, el cilantro, mueva un poco, después ponga los huevos, revuelva y déjelos hasta que se cocinen perfectamente.

Puede acompañar los huevos a la mexicana con pan integral o pan tostado.

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Vive para comer, cuando debería comer para vivir y esto trae como consecuencia trastornos digestivos y enfermedades crónicas degenerativas. Es por esto que te aconsejamos que tu alimento sea tu medicina.

Aliméntate sanamente y notarás de inmediato un aumento de energía, una regularización de tu funciones digestivas, disminución o desaparición de padecimientos crónicos, y lo mejor es que todo esto junto te mantenga mucho más animado que de costumbre.

Que tu alimento sea tu medicina is a post from: Tips y Recetas

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Ingredientes

• 2 tasas de soya granulada previamente hidratada
• 1 Cebolla grande fileteada
• 4 dientes de Ajo finamente picados
• 1 Chile chipotle
• 5 Jitomates en cortados en cuadritos
• ¼ de taza de aceite
• ½ Tasa de agua
• Salsa de soya y sal al gusto

Modo de prepararse

La soya se hidrata desde una noche anterior, por la mañana enjuágala, escúrrela y exprímela perfectamente. Calienta en una olla tres litros de agua con sal y cuando suelte el hervor añade la soya, deja hervir 15 minutos, déjala escurrir hasta que salga todo el líquido que tiene. Aparte, calienta el aceite y fríe el ajo y la cebolla hasta acitronar.

Agrega la soya cocida y rocíale un poco de salsa de soya, revuelve todo. Después pon el jitomate en cuadritos, el chile chipotle y la sal. Mueve constantemente, añade la media tasa de agua, tapa tu sartén y deja cocinar la tinga durante 10 minutos o un poco más.

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Las pechugas de pollo enrolladas y rellenas de pavo son especiales para una comida fuerte, además son deliciosas.

Ingredientes

• 1 pechuga deshuesada y aplanada
• 1 rebanada de jamón de pavo
• 1 rebanada de queso panela
• 1 huevo batido

Preparación

En la pechuga ya aplanada coloque la rebana de jamón y el queso panela, enrolle la pechuga y congélela durante una hora. Pasado este tiempo saque el rollo de pechuga, bata el huevo y  revuelque el rollo. Hornee a 180ºC durante 45 minutos.

Este rollo lo puede acompañar con un poco de ensalada.

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En el primer trimestre del embarazo, cuando las células embrionarias dan forma a los órganos rudimentarios, la calidad (más que la cantidad) de la alimentación de la madre es fundamental. Pues en esta etapa el embrión es muy pequeño, por esa razón no requiere una gran cantidad de energía (calorías).

Lo que necesita es una adecuada alimentación, ya que si al embrión le faltan los nutrientes básicos cabe la probabilidad de que no se desarrolle de forma adecuada y venga entonces un aborto espontáneo.

Una dieta balanceada debe incluir alimentos que contengan carbohidratos complejos como pan integral y verduras verdes, los cuales aportan energía, fibra, hierro y zinc. La leche suministra calcio, vitaminas y proteínas, y carne magra, pescado, huevos, leguminosas, nueces y semillas suministran proteínas, ácidos grasos, hierro, vitaminas del complejo B y zinc.

Los pescados y aceites de origen vegetal son una muy buena fuente de ácidos grasos, y las frutas y verduras frescas suministran fibras, vitamina C y folatos.

Es importante que prefieras los alimentos frescos y naturales, disminuya carbohidratos refinados que suelen contener grandes cantidades de azúcar y grasa saturada.

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Se usara Poro, es un vegetal que parece un cebolla alargada, como un cebollón pero alargada sin diferenciar mucho la parte blanca de la verde. Tiene un sabor entre cebolla, ajo y apio. Al Poro también se le llama Puerro. Con las porciones que se recomiendan de cada uno de los ingredientes la receta alcanza fácilmente para 4 ó 6 personas.

Ingredientes

• 200 gr. De harina integral
• 1 poro
• 2 huevos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 250 gr. De zanahorias
• 1diente de ajo
• 200 gr. de champiñones
• 400 gr. De jitomates
• 1 ramita de perejil
• 1 cucharada de limón
• Pimienta blanca al gusto
• 300 gr. De queso Ricotta
• 60 gr. De queso parmesano
• 250 gr. De crema
• 100 gr. De berros
• Sal
• Papel de repostería.

Procedimiento

a)-. Mezclar en u  recipiente hondo la harina con los 2 huevos, el aceite y la sal. Mezclar hasta conseguir una pasta suave y esponjosa, esta pasta debe de ser blanda sin que se pegue en los de los. Si la masa queda un poco seca agregar un  poco de agua tibia.

b)-. Hacer una bola con la masa y envolverla en el papel. Dejarla reposar a temperatura ambiente.

c)-. Desinfectar y lavar bien las verduras, zahorias, el poro. Pelar las zanahorias y picarlas en trozos, el poro picarlo en rebanadas finas. Picar el ajo.

d)-. Cocer los jitomates y luego pelarlos y picarlos en cuadros finos. Desinfectar y lavar los champiñones y picarlos en trozos. Mezclar estos ingredientes y añadirles el jugo de limón.

e)-. Después mezclar los champiñones con el poro, las zanahorias, el ajo y un tercio del jitomate picado, agregar a esta mezcla el perejil finamente picado.

f)-. Picar el queso Ricotta en cubos y añadírselos a las verduras. Mezclar el resto del jitomate con la crema y sazonar al gusto con la sal y la pimienta.

g)-. Amasar un poco más la masa y extenderla sobre una superficie con la ayuda de un rodillo (enharinar previamente la superficie). Cortar tiras de 15 cm de largo por 10 cm de ancho.

h)-. Rellenar estos rectángulos de masa (canelones), colocarlos en un molde refractario y espolvorear con el queso parmesano.

i)-. Llevar el refractario al horno por 45 minutos a 200 ºC, hasta que los canelones estén dorados.

j)-. Poco antes de que los canelones este  listos colocar los berros previamente lavados desinfectados y secos.

Canelones con verduras y queso Ricotta is a post from: Tips y Recetas

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