Tips y Recetas

Nutritiva Ensalada de Tomate, Queso Panela y Albahaca

admin — Thu, 21 Jul 2011 18:00:34 +0000

Con esta receta aprenderás a prepararte una deliciosa y nutritiva ensalada de tomate, queso panela, albahaca fresca y un poco de Aceite de oliva.

Ingredientes para la Ensalada

3 tomates
300 Gramos de queso panela
¼ de taza de hojas de albahaca fresca
½ taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Modo de prepararse

Lava y desinfecta los jitomates y retirarles todas las semillas. Corta el queso panela y los tomates en cuadros pequeños. En un refractario grande mezcla todos estos ingredientes y agrégale el aceite de oliva y un poco de sal de mesa y la albahaca. Revuelve todo perfectamente y deja reposar un poco antes de servirla.

Esta rica ensalada puede servir para acompañar un trozo de carne o de res o de pescado.

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Arroz al Vapor

admin — Sat, 22 Jan 2011 19:55:53 +0000

Con esta sencilla receta aprenderás a preparar un delicioso y nutrutivo arroz blanco al vapor.

Ingredientes

2 Tazas de arroz integral
4 Tazas de agua
1 Pizca de sal

Modo de prepararse

Lava perfectamente tus dos tazas de arroz integral con agua caliente, luego dejarlo remojando durante 15 minutos.

Calienta el agua y cuando suelte el primer hervor añade el arroz y la pizca de sal.

Tapa tu cacerola y baja la flama de fuego al mínimo y deja cocinar el arroz hasta que este bien cocido.

Si lo consideras necesario puedes agregar un poco más de agua.

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Polvorones de Nuez y Vainilla

admin — Mon, 13 Sep 2010 04:01:01 +0000

Ingredientes:

2 ¼ Tazas de harina.

1 Taza de mantequilla.

1 ½ Tazas de azúcar glass.

1/2 Taza de nueces molidas.

1 Cucharadita de vainilla.

1 Pizca de sal.

Modo de prepararse:

En un tazón grande cierne la harina, la ½ taza de azúcar glass y la sal. Agrega las nueces y la vainilla y mezcla todo muy bien. Aparte bate la mantequilla hasta que esponje y poco a poco ve añadiendo los ingredientes secos que cerniste. Si lo deseas puedes utilizar una cuchara o pala de madera para que mezcles la harina. Deja reposar durante 2 ó 3 horas. Después forma con tu masa bolitas del tamaño de una ciruela y aplánalas un poco con las yemas de tus dedos y acomódalas en una charola engrasada.

Calienta el horno a 175 grados centígrados y hornea los polvorones unos 15 ò 20 minutos, pasado este tiempo sácalos del cocedor y pásalos por azúcar glass restante y déjalos enfriar. si lo deseas puedes envolver cada polvorón en papel de china de colores.

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Helado de Aguacate

admin — Fri, 10 Sep 2010 04:01:34 +0000

Ingredientes

2 Aguacates hass.

2 ½ Tazas de leche.

1 Lata de leche evaporada.

1 ¼ Tazas de azúcar.

¾ Tazas de crema.

Modo de prepararse:

Pela los aguacates y quítales los huesos, muélelos junto con los demás ingredientes y vierte la mezcla en un recipiente de plástico y llévala al congelador. Cuando el helado este medio congelado, vacíalo a un tazón y bátelo enérgicamente con un batidor de globo. Durante 2 o 3 minutos hasta que esté terso, pero no derretido.Vuelve a ponerlo en el recipiente de plástico y mètelo nuevamente al congelador hasta que se endurezca.

Pasadas unas cuantas horas puedes sacarlo de tu refrigerador, sírvelo en copas individuales y si lo deseas puedes acompañarlo por galletas de barquillo.

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Agua de Horchata de Arroz y Almendra

admin — Tue, 07 Sep 2010 04:01:52 +0000

Ingredientes:

100 de arroz.

1 litro de agua.

1 rajita de canela.

1 Taza de azúcar.

12 Almendras.

Cubos de hielo.

Canela en polvo.

Modo de prepararse:

Enjuaga con agua fría el arroz y ponlo a remojar 24 horas en un tazón o en una cacerola con tres tazas de agua y la rajita de canela. Al día siguiente muélelo en la licuadora junto con la rajita de canela y el agua en que se remojo. Cuela lo licuado en una jarra de vidrio, agrégale el azúcar y revuélvela hasta que se haya disuelto completamente.

Aparte remoja las almendras en agua hirviendo durante 10 minutos, pélalas y muélelas en la licuadora con el resto del agua. Viértelo en una jarra grande junto con los hielos y revuélvela, para que puedes probarla y así te darás cuenta si es necesario añadirle un poco más de azúcar. Al momento que la vayas a servir puedes agregar un poco más de hielos y espolvoréale una pizca de canela en polvo. Verás que es una bebida refrescante y además nutritiva para grandes y chicos.

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Refresco de Uva

admin — Sun, 05 Sep 2010 04:01:59 +0000

Ingredientes:

½ Kilo de uvas negras.

2 Litros de agua.

2 limones (Jugo).

Azúcar al gusto.

Modo de prepararse:

Lava y desinfecta las uvas y los limones, después retírales las semillas, en la licuadora muele las uvas con un litro de agua. En una cacerola lleva al fuego mediano el jugo de uva y el resto del agua, déjalos hervir por cinco minutos. Y retíralo de la lumbre, cuando esté tibia el agua, cuélala en una jarra y agrégale el jugo de los dos limones y el azúcar a tu gusto, revuelve hasta que el azúcar se disuelva totalmente.

Puedes refrigerar tu bebida de uva y limón hasta que esté bien fría, sirve en vasos grandes y si quieres agrégale unos cuantos cubos de hielo.

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Atole de Tamarindo

admin — Thu, 02 Sep 2010 04:01:33 +0000

Ingredientes:

½ Kilo de tamarindo.

5 Tazas de agua.

¼ Kilo de masa para tortillas.

3 Tazas de leche.

2 Tazas de azúcar.

Modo de prepararse:

Pela los tamarindos enjuágalos y ponlos a hervir en una cacerola con dos tazas de agua hasta que se ablanden, cuando estén listos quítalos del fuego para que se puedan enfriar, revuelve muy bien, retírales el hueso y cuélalos.

En otra olla disuelve la masa en el agua restante y llévala al fuego por espacio de 15 minutos o hasta que hierva, sin dejar de mover constantemente para que no se te pegue en el fondo de la olla.

En un vaso grande mezcla la leche y la azúcar y agrega esto a la olla de la masa, cuando esté bien espeso agrega el tamarindo ya colado y vuelve a mover una y otra vez hasta que vuelva a hervir y así podrás retirar tu olla del fuego.

Sirve este delicioso atole bien calientito en pequeños jarritos y acompáñalo con unas ricas galletas o un rico pan.

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Burritos Vegetarianos

admin — Tue, 31 Aug 2010 04:01:45 +0000

Ingredientes

1 Manojo de flor de calabaza.

50 Gramos de champiñones.

2 Chiles poblanos asados y en rajas.

5 Tortillas de harina integral.

2 cucharadas de aceite.

1 Trozo de cebolla.

½ Taza de frijoles refritos.

Modo de Prepararse:

Lava y desinfecte la flor de calabaza y los champiñones, después pártela en trozos grandes, corta la cebolla en rodajas. En un sartén coloca las dos cucharitas de aceite y sofríe la cebolla, después agrégale las rajas de chile poblano y déjalas cocer por unos minutos, aumenta la flor de calabaza y los champiñones y déjalo cocinando hasta que se absorba el líquido.

Calienta los frijoles y las tortillas sin que se te hagan duras, en cada tortilla pon un poco de frijolitos refritos y encima una cucharita del guisado que preparaste.

Enrolla tus burritos y si lo deseas puedes acompañarlos con una sencilla pero riquísima ensalada de lechuga.

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Granola

admin — Sun, 29 Aug 2010 04:01:31 +0000

Ingredientes

200 Gramos de nueces.

200 Gramos de cacahuate.

200 Gramos de ajonjolí.

200 Gramos de almendras.

200 Gramos de pasas.

200 Gramos de semilla de calabaza.

100 Gramos de coco rallado.

100 mililitros de aceite.

100 mililitros de agua.

500 Gramos de avena entera.

1 Piloncillo Grande.

1 Pizca de sal.

1 Cucharada de canela en polvo.

1 Cucharada de vainilla.

Modo de prepararse:

Derrite el piloncillo con el agua y agregue después la vainilla y el aceite, aparte mezcle todos los granos con el jarabe que preparaste con el piloncillo menos las pasas y el coco rallado, vacíalo luego sobre una charola grande.

Mete la charola con la granola al cocedor por espacio de 45 minutos, trata de revisar la granola cada 15 minutos después cada 10 minutos para evitar que se te pegue.

Pasado este tiempo saca la charola del cocedor y deja enfriar perfectamente, por último agrégale el coco y las pasas y revuelve muy bien. Está es una magnifica opción para alimentar bien a tu familia y lo mejor es que sepan que tú misma preparaste esta deliciosa granola para el desayuno.

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Rollo de Nuez

admin — Fri, 27 Aug 2010 04:01:10 +0000

Ingredientes:

40 Galletas molidas

300 Gramos de nueces molidas

1 Taza de leche

½ Taza de azúcar

Nuez moscada en polvo y azúcar para espolvorear (opcional)

Modo de hacerse:

En un recipiente pon en el fuego la leche con la media taza de azúcar hasta que hierva por espacio de 5 minutos, retírala del fuego y déjala enfriar. Ya tibia la leche mézclala con la galleta molida y Dos Terceras partes de la nuez y forma una pasta. Con un rodillo extiéndela perfectamente y espolvoréale la nuez moscada. Enrolla y adorna con el resto de la nuez molida y el azúcar.

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Galletas de Ajonjolí

admin — Wed, 25 Aug 2010 04:01:10 +0000

Ingredientes:

1 Taza de harina de trigo

2 Cucharadas de ajonjolí Tostado y molido

½ Cucharada de sal

1 Taza de agua fría

Modo de prepararse:

Mezcla perfectamente la harina de trigo, el ajonjolí molido, la cucharadita de sal y agrega poco a poco el agua, hasta que logres obtener una masa muy suave, esto lo vas a ir sintiendo en tus manos, conforme agregas el agua a la harina. Después de esto forma tus galletitas y hornéalas durante media hora a 250 ⁰C.

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Tortillas de Harina, Dulces y Nutritivas

admin — Mon, 23 Aug 2010 18:38:17 +0000

Ingredientes:

1 Taza de harina de trigo

1 taza de amaranto

1 taza de germen de trigo

1 Cucharada de azúcar

1 Cucharada de canela molida

1 Cucharada pequeña de sal

1 Cucharada de aceite

Agua fría la necesaria

Modo de prepararse:

En una superficie plana mezcla todos los ingredientes secos, después con tu mano deja un hueco en el centro y agrégale el aceite y el agua poco a poco. Amasa enérgicamente hasta que obtengas una pasta suave. Deja reposar por espacio de 10 minutos la masa y haz las tortillas del tamaño que desees.

Por último tienes que cocerlas de ambos lados en un comal previamente caliente.

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Trigo con Leche

admin — Sat, 21 Aug 2010 04:01:35 +0000

Ingredientes:

½ Taza de trigo.

1 Litro de leche.

1 Raja de canela.

Azúcar al gusto.

Procedimiento:

Cuece el trigo a fuego suave en dos tazas de agua, canela y azúcar, Cuando veas que ya se ha consumido el agua agrega la leche y déjalo hasta que hierva de 5 a 10 minutos, si lo deseas lo puedes servir con pasitas.

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Chorizo de Soya

admin — Thu, 19 Aug 2010 04:01:26 +0000

Ingredientes:

2 Tazas de carne molida Hidratada.

½ Pieza de cebolla mediana.

2 Piezas de chile ancho seco.

1 Cuchara de orégano molido.

½ Taza de jugo de limón.

¼ Taza de aceite3.

½ cucharada de comino molido.

Procedimiento:

Dora los chiles anchos secos y remójalos en agua caliente hasta que estén suaves, muele con el ajo y la cebolla, es seguida sazona con aceite, no debe de quedar muy seco.

Agrega la soya hidratada, orégano y cominos, deja reposar 5 minutos para que marine bien y listo.

Nota: Se puede guisar con huevo, en tortitas, asados, piza, albóndigas en picadillo.

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Gelatina Nutritiva de Aguacate

admin — Tue, 17 Aug 2010 17:53:13 +0000

Ingredientes:

2 Aguacates grandes.

100 gramos de azúcar.

1 Taza de agua.

1 lata de leche evaporada.

3 Sobres de grenetina de 5 gramos.

Modo de prepararse

Lava perfectamente los aguacates, pártelos y retira la cascara y el hueso, aparte hidrata la grenetina a baño maría en la taza de agua. Licua a velocidad alta perfectamente los aguacates, la azúcar, la grenetina, la leche evaporada, inmediatamente después se vacía en un molde para gelatina, llévelo al refrigerados hasta que esté bien cuajada. Si lo deseas puedes cortarla en cuadros grandes y servirla en copas. Si lo deseas puedes adornar este delicioso postre con unas rebanadas de aguacate.

En verdad te impresionara su delicioso sabor.

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Qué son los desordenes alimenticios

admin — Sat, 31 Jul 2010 04:01:51 +0000

¿Crees tener algún desorden alimenticio?

Se dice que un desorden alimenticio se genera cuando las ideas y sentimientos de una persona hacia diversos puntos de la sociedad (escuela, familia, amistades, etc) son determinadas por lo que ha o no ha comido, o peor aún por el peso que le muestra la báscula.

Quienes padecen un desorden alimenticio se caracterizan por ser:

Extremistas en relación al consumo de alimentos, que puede generar una pérdida severa de peso corporal o, por el contrario, aumentos acelerados de peso, o fluctuaciones constantes.

Estas personas suelen estar a incomodas y hasta molestas con su imagen.

Generan hábitos nada saludables para intentar mantener su peso corporal, como puede ser: comer compulsivamente, ayunos constantes y en casos extremos inanición, uso inadecuado e indiscriminado de laxantes y medicamentos para bajar de peso, diuréticos y exceso de ejercicio.

Tienen miedo irracional a subir de peso y un deseo obsesivo de adelgazar.

La anorexia y bulimia nerviosas son sus dos desordenes más comunes, pero también existe el comedor compulsivo y el ejercitado compulsivo. Se puede dar el caso de tener dos o hasta más de estos desordenes a la vez.

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Ensalada tibia de nopales

admin — Fri, 30 Jul 2010 04:01:26 +0000

Ingredientes

½ cebolla morada
4 nopales tiernos
10 champiñones
2 cucharadas de aceite
250 gr. de camarón pacotilla
1 litro de agua
¼ de taza de aceite de oliva
4 cucharaditas de vinagre
¼ de cucharadita de sal
½ cucharadita de orégano

Preparación

Corta la cebolla y los nopales en tiras delgadas, y los champiñones en rebanadas. Calienta el aceite y fríe las verduras hasta que estén tiernas.

Pela los camarones, quítales la cola y cóselos en agua caliente hasta que cambien de color y cuando estén listos agrégalos al sartén con las verduras.

Aparte mezcla el aceite de oliva con el vinagre y baña la ensalada y por último sazona con la sal y orégano. Una vez terminada puedes servir tu ensalada tibia.

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Manzanas con yogurt, un desayuno completo

admin — Wed, 28 Jul 2010 04:01:17 +0000

Aquí te presentamos la receta para un perfecto desayuno bajo en calorías: manzanas con yogurt y un poquito de miel de abeja.

Ingredientes

Dos manzanas picadas finamente (con cascara)
un vaso de yogurt natural
jugo de limón (5 gotas)
endulzante (opcional)

Preparación

Hay que verter el yogurt en un recipiente, preferentemente de vidrio. Después agrega el jugo de limón y un poco de endulzante, preferentemente miel de abeja. Finalmente adiciona las dos manzanas finamente picadas (con todo y cascara). Mezcla un poco y listo.

Este desayuno debe consumirse inmediatamente para evitar la oxidación.

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Sándwich integral de queso fresco o panela

admin — Tue, 27 Jul 2010 04:01:35 +0000

En este sándwich integral de queso fresco o panela tenemos una buena fuente de energía para buena parte de la mañana.

Ingredientes

2 rebanadas de queso panela
2 rebanadas de pan integral
2 hojas de lechuga
3 rodajas de tomate y cebolla
1 cucharita de mantequilla

Preparación

Primero caliente el pan y úntelo con mantequilla. Después coloque luego la rebanada de queso panela sobre la rebanada de pan integral, luego agregue las hojas de lechuga, las rodajas de tomate, la cebolla y, si lo desea, ponga unas cuantas rodajas de chile jalapeño al gusto y finalmente un poquito de sal. Puede acompañar el sándwich con de alguna bebida natural como un sabroso jugo.

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Huevos a la mexicana

admin — Mon, 26 Jul 2010 04:01:33 +0000

Los huevos a la mexicana, sin grasa, son una extraordinaria opción para un desayuno nutritivo bajo en calorías, lleno de vitaminas y energía, justo lo que todo desayuno debe tener.

Ingredientes

2 huevos
1 cucharada de cebolla picada
1/2 jitomate en cuadritos
1 chile serrano, desvenado y sin semillas
1 cucharada de cilantro picado

Preparación

Ponga un sartén de teflón en el fuego, agregue 3 cucharadas de agua, añada el jitomate, la cebolla, el chile, el cilantro, mueva un poco, después ponga los huevos, revuelva y déjelos hasta que se cocinen perfectamente.

Puede acompañar los huevos a la mexicana con pan integral o pan tostado.

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