Tips de Cocina

Precauciones para refrigerar los alimentos

admin — Thu, 23 Jul 2009 05:31:23 +0000

A la hora de refrigerar los alimentos no utilices recipientes de metal o de esmalte ya que estos pueden expedir ácido y sales, que pueden contaminar la comida.

Procura mejor usar trastos de vidrio o plástico con tapa y ten la precaución de cerrarlos muy bien, el vidrio y plástico son materiales prácticos y recomendables porque con ellos evitarás que cambie el sabor de tu comida.

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Cómo congelar los tamales

admin — Tue, 23 Jun 2009 05:05:10 +0000

Si preparaste tamales en casa y te quedaron demasiados y quieres conservarlos por un tiempo, solo tienes que sacarlos de la vaporera y dejarlos enfriar.

Por lo menos deja que pasen de tres a cuatro horas para poder refrigerarlos.

Acomoda en bolsas de hule por docenas, no pongas más porque se pueden desbaratar o deformar; cierra bien la bolsa.

Anota la fecha de congelación en una etiqueta y pégala a la bolsa.

Toma en cuenta que, bien cuidados, te pueden durar hasta tres meses congelados.

Una vez descongelados no debes congelarlos de nuevo por que se desbarata la masa.

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Cocina pechugas de pollo más jugosas y doradas

admin — Sun, 21 Jun 2009 17:15:50 +0000

Si a ti te gusta preparar para tu familia pechugas de pollo jugosas y doraditas, toma en cuenta los siguientes consejos:

Mezcla el jugo de un limón y dos cucharaditas de miel de abeja y con esto deja marinando tus pechugas aproximadamente una hora.

Luego debes de cocinarla a fuego bajo para que puedan conservar su jugo.

Voltea varías veces tu pechuga mientras están en el fuego para que no se sequen del todo.

Luego retíralas del fuego y acompáñalas de una deliciosa pasta o de una rica y nutritiva ensalada.

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Precauciones para refrigerar los alimentos

admin — Fri, 19 Jun 2009 02:04:48 +0000

A la hora de refrigerar los alimentos no utilices recipientes de metal o de esmalte ya que estos pueden expedir ácido y sales, que pueden contaminar la comida.

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Cómo conservar los huevos

admin — Thu, 21 May 2009 07:13:01 +0000

La mejor manera de conservar los huevos es colocarlos en un lugar fresco, de preferencia en el refrigerador ya que de lo contrario podrían estropearse.

Procure guardar los huevos tapados por que absorben con facilidad los olores y pierden su propia humedad.

Si los guarda en el compartimiento especial de su refrigerador, diseñado para su mejor conservación, colóquelos con la parte más estrecha hacia abajo para mantener la yema en el centro.

Guarde las yemas que no vaya a utilizar en un frasco limpio, cúbralas con un poco de agua fría y tápelas.

Las claras sobrantes deben guardarse también en un frasco limpio tapado.

No guarde ni unas ni otras más de dos días.

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Cómo congelar la carne molida

admin — Tue, 19 May 2009 13:49:45 +0000

La carne molida es muy difícil de manejar si se congela en porciones demasiado grandes, pues es necesario descongelarla casi toda completa para poder utilizarla.

Antes de congelarla, sazone la carne como acostumbra pero no le ponga sal (se añade cuando se está cocinando), pues produce oxidación, al impedir que se congele el agua que tiene la carne en su interior.

Divida la carne molida en porciones del tamaño adecuado para hamburguesas y sepárelas entre sí con hojas de papel encerado.

Después, envuélvalas en pedazos de papel aluminio y póngalas en su congelador.

Cuando vaya a utilizarlas, saque las que necesita y el resto déjelos dentro de su congelador.

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Cómo guardar el vino

admin — Tue, 19 May 2009 13:39:00 +0000

Los vinos embotellados con corcho se deben guardar poniendo la botella acostada.

Los que tienen el tapón de rosca pueden guardarse con la botella parada.

La razón es sencilla, al estar acostada la botella, el vino humedece el corcho, ayudando a mantenerlo algo hinchado, con lo cual cerrará mas herméticamente.

Eso no quiere decir que no debamos tener de pie las botellas tapadas con corcho, sin embargo, no se guardarán así durante mucho tiempo de almacenamiento porque puede entrar aire y echar a perder el vino.

Otra cosa importante de recordar es que el exceso de calor o de frío influye desfavorable mente en los vinos.

Nunca se deben dejar las botellas al sol ni en lugares demasiado calientes, ni hay que meterlas al congelador.

Si tiene usted una o dos botellas que piensa servir pocos días después, limítese a mantenerlas en un lugar fresco (a menos de 15ºC si es posible) donde no entre luz.

Si tiene muchas botellas y piensa guardarlas durante semanas o meses, es importante que encuentre un lugar oscuro donde no haya vibraciones, que no esté húmedo o mohoso y que tenga una temperatura constante de 12 a15ºC.

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Evite quemar el aceite al cocinar

admin — Fri, 24 Apr 2009 13:16:48 +0000

Señora este tip es de gran utilidad para usted y toda su familia. Es muy importante que tome en cuenta que cuando vaya a cocinar algún alimento no debe de quemar el aceite en que lo va hacer porque es dañino para el organismo y es difícil de digerir para el hígado, destruye las células de nuestro organismo ya que este aceite quemado ha producido el venenoso acido butírico.

Y si no es recomendable quemar el aceite nuevo, muchísimo menos lo es el reutilizar el aceite ya quemado. Cuide a su familia tomando en cuenta este consejo para su salud.

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Aprende a elegir frutas y verduras cuando vas al mercado

admin — Thu, 23 Apr 2009 14:52:30 +0000

Cuando vayas de compras al mercado escoge con mucho cuidado las frutas y verduras de una manera que te duren el mayor tiempo posible en el refrigerador y que no se te echen a perder como muchas veces sucede. Aquí te indicamos como debes de elegir algunos de estos productos:

Zanahorias. Descarta las que estén rotas, húmedas o blandas. Duran de 5 a 6 días.
Fresas. Elija las que estén firmes, enteras y sin hojas amarillentas. Duran entre 3 y 4 días.
Tomates. La piel debe ser firme y color rojo vivo. Duran 4 días en refrigeración.
Pimiento. Los tallos deben estar verdes. Manténgalos secos. Duran 4 días.
Cítricos. Deben ser firmes y de cáscara lisa. Duran más de 8 días.
Ejotes. Deben romperse al doblarse. Duran de 3 a 4 días.
Melón. Elija los de cáscara uniforme y firme y de olor agradable. Duran de 3 a 4 días.

Si tomas en cuenta estos consejos tu fruta y verdura permanecerá fresca por más tiempo.

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Tips para cocer vegetales

admin — Sat, 04 Apr 2009 07:58:09 +0000

Si hoy para tu comida tienes pensado preparar una guarnición de deliciosos vegetales cocidos al vapor, te recomendamos cocerlos a fuego lento y si deseas que queden más suaves de lo normal, agrega una cucharadita de aceite de oliva al momento de cocinarlos.

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Tabla para partir frutas, verduras o carnes

admin — Fri, 03 Apr 2009 07:47:39 +0000

Las tablas de madera eran usadas por las amas de casa para partir fruta, verduras, carnes, etc. Hoy en día se recomienda que en su cocina tenga a la mano tablas de plástico ya que estas son más prácticas por que son fáciles de lavar y no guardan residuos, y así se evita la acumulación y posterior reproducción de bacterias.

Otra opción es partir en un cuadro de mármol como lo hacen los expertos en cocina. Pero usted es quien decide cual es su mejor opción.

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Cómo limpiar las llaves cromadas

admin — Thu, 02 Apr 2009 07:35:35 +0000

Con el paso del tiempo sus llaves pierden brillo y se manchan a causa de la humedad a la que están expuestas (fregaderos, lavabos, regaderas, etc.), pero no te preocupes, aquí te damos una sencilla solución para evitar este problema.

En un trapo limpio pon un poco de vaselina y pásalo por las llaves perfectamente. Deja actuar durante 30 minutos aproximadamente.

Luego en una sartén pequeña disuelve una taza de agua y una cucharada cafetera de bicarbonato. Ponla a calentar y deja hervir a fuego lento.

Con otro trapo, limpia la vaselina con el agua bicarbonatada hasta sacar brillo. Deja secar. Como resultado verás el cambio que tus llaves mostrarán.

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Cómo conservar fresco un trozo de cebolla

admin — Thu, 02 Apr 2009 07:19:03 +0000

Si a la hora de hacer la comida te sobró un trozo de cebolla, te tenemos una sencilla forma de conservarla y así poder reutilizarla en otra ocasión. Para que la cebolla no cambie de color, te sugerimos untar un poco de mantequilla sobre el corte, después colócala en una bolsa de plástico y guarda en el refrigerador. Al hacer esto tendrás la seguridad de que el trozo de cebolla se conservará fresco.

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Cómo desflemar cebolla

admin — Wed, 01 Apr 2009 08:09:25 +0000

Si eres de las personas a quienes desagrada el olor y el sabor fuerte de la cebolla en sus comidas, te recomendamos desflemarla, es decir remover el sabor y olor fuerte de la cebolla. Antes de cocinarla ya sea fileteada, picada o en trozos, colócala en un recipiente con agua hasta que la cubra perfectamente y agrega luego una pizca de sal. Déjela desflemando durante cinco minutos. Luego quita el agua el agua y vuelve a enjuagar. Como resultado tendrás una cebolla lista para cocinar sin olores ni sabores excesivos.

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Manejo adecuado de tortillas de maíz

admin — Wed, 01 Apr 2009 07:54:28 +0000

Cuando compres tortillas de maíz te sugerimos que las despegues una a una, a continuación déjalas enfriar, luego júntalas nuevamente y envuelve en una servilleta de tela. Mételas después en una bolsa de plástico y llévalas al refrigerador, con esto se evita que las tortillas se endurezcan y o se humedezcan, lo que puede resultar principalmente en el desarrollo de hongos.

No compres las tortillas que se vean agrietadas y secas. Evite consumir aquellas tortillas que tengan un olor acido o rancio. Para recalentar las tortillas frías, humedécelas una por una con un poco de agua. Caliéntalas en un comal volteando una sola vez. Si tus tortillas se hicieron duras, puedes utilizarlas para tostadas, chilaquiles o sopa de tortilla.

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Materiales incompatibles con el microondas

admin — Tue, 31 Mar 2009 19:16:50 +0000

Es importante que tome en cuenta que hay algunos utensilios de cocina cuyos materiales no pueden ser usados dentro del microondas, por que corre el riesgo de dañar su aparato y además sus alimentos no quedarían bien cocidos. Evite meter a su microondas moldes de aluminio, loza con dorados o plateados, cristal cortado, barro cocido, papel aluminio, charolas metálicas, melanina, plásticos como acrílicos ni cubertería (cucharas, tenedores, cuchillos, etc.).

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Materiales compatibles con el horno de microondas

admin — Tue, 31 Mar 2009 18:59:16 +0000

El microondas es un aparato muy útil en la cocina moderna que ayuda a elaborar o calentar algún platillo de forma casi instantánea. Sin embargo es necesario tomar algunas precauciones para su uso. Recordemos que existen materiales compatibles y otros que no lo son.

Algunos de los materiales compatibles con los que pueden cocinar en el microondas sin peligro a tener algún accidente son: recipientes de plástico rígido, loza de cerámica o porcelana, mimbre, papel encerado, refractarios de vidrio o plástico auto adherible. Gracias a estos recipientes y utensilios los alimentos se calientan, se cocinan y se descongelan de una manera uniforme y en segundos.

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Sencilla forma de hacer papas fritas a la francesa

admin — Tue, 31 Mar 2009 16:39:21 +0000

Si va a preparar papas fritas, pero siempre se le pegan o se le deshacen, ponga en práctica este tip y le quedaran muy bien doradas y listas para llevar a su mesa.

Lave perfectamente las papas, quíteles la cáscara, pártalas alargadas y gruesas. Póngalas en una cacerola al fuego con agua, cuando de un hervor sáquelas del agua y ponga a escurrir de dos a tres minutos. Pasado este tiempo caliente aceite en un sartén y ponga a freír las papas durante cinco minutos aproximadamente sin mover mucho. Ya listas las papas póngalas sobre una servilleta de papel para que absorba el exceso de grasa.

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Cómo escoger el pescado en el mercado

admin — Sat, 28 Mar 2009 01:32:41 +0000

Cuando vaya al mercado a comprar pescado escoja uno que este terso, con los ojos brillantes y no deben de estar hundidos, si el pescado tiene los ojos blancuzcos y sumidos no es un pescado fresco. El olor también es importante, si tiene un olor desagradable no lo compre, sus escamas deben estar adheridas a la carne firme, si tiene la oportunidad de presionar con sus dedos la carne y no se hunden significa que el pescado es fresco y lo puede llevar a su casa con toda confianza.

El pescado fresco es un alimento sabroso y usualmente barato, muy nutritivo y sobre todo fácil de preparar, ideal para la nutrición de su familia.

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La mantequilla absorbe los olores de su Refrigerador

admin — Sat, 28 Mar 2009 01:14:57 +0000

Hay que ser cuidadoso con la mantequilla, pues con facilidad absorbe los olores de alimentos descubiertos en su refrigerador, por esta razón es necesario asegurarse de sellarla perfectamente. Algunas opciones para envolverla, una vez que se ha sacado del empaque, son el plástico, papel aluminio o encerado.

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